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Schwarzer Knoblauch (fermentiert)

Schwarzer Knoblauch (fermentiert)

Regular price 24,99 €
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  • Check Icon unfassbar toller Geschmack
  • Check Icon mild, süßlich, umami
  • Check Icon nicht scharf!
  • Check Icon 3 Monate fermentiert

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Product description:
Schwarzer Knoblauch (fermentiert)

Schwarzer Knoblauch

160g Box

Durch die lange Fermentation des Bio-Knoblauchs wurde das instabile Allicin zum stabilen SAC umgewandelt. Was die Natur kann, ist wunderbar. Für die beste Wirkung empfehlen wir täglich 2 Zehen zu deiner herzhaften Mahlzeit.  

Wenn du dich seriös mit dem Thema auseinandersetzen willst, empfehlen wir dir das wissenschaftliche Paper zu schwarzem Knoblauch von Prof. Dr. Chrubasik-Hausmann von der Uniklinik Freiburg. Unglaublich, aber belegt, bewiesen und wahr. 

✔️ In Deutschland regional in echter Bioqualität angebaut
✔️ In Deutschland mit langer Reifezeit von mindestens 3 Monaten fermentiert

✔️ Komplett plastikfrei verpackt und versendet
✔️ Regelmäßige Rückstandskontrollen von unabhängigen Laboren
✔️ Einzigartige Herstellung mit effektiven Mikroorganismen
✔️ Frei von Konservierungsmitteln
✔️ Kein Mundgeruch

Was ist schwarzer Knoblauch?

Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch, der ursprünglich aus der koreanischen Küche stammt. Durch wochenlange Fermentation entsteht aus der frischen Zehe ein tiefschwarzes, weiches Lebensmittel mit einzigartigem Geschmack: süß-würzig, leicht balsamisch, mit Umami-Note – ganz ohne Schärfe und Geruch.

Fermentierter Knoblauch: Wie wird er hergestellt?

  • Fermentation mit Geschichte

    Die Fermentation von schwarzem Knoblauch ist ein faszinierender Prozess der Herstellung, der seine Wurzeln in traditionellen Techniken, vermutlich aus Korea und Japan, hat. Dort wurden Knoblauchknollen in Tontöpfen oder speziellen Holzboxen bei kontrollierter Wärme und hoher Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen gelagert. Durch natürliche enzymatische Prozesse und eine langsame Reaktion verwandelte sich der frische Knoblauch ohne jegliche Zusätze auf ganz natürliche Weise.

  • Von frisch zu fermentiert

    Der weiße Bio-Knoblauch wird für vier Wochen mit effektiven Mikroorganismen belegt. Daraufhin wird er für circa 3 Monate fermentiert. Dieser Fermentationsprozess über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur verleiht unserem schwarzen Knoblauch seine besondere Qualität und unterscheidet ihn von dem sonst nur einen Monat lang bei höheren Temperaturen fermentierten schwarzen Knoblauch. Die Fermentation braucht nichts weiter als Zeit, Wärme und Feuchtigkeit.

Die Wirkung von schwarzem Knoblauch: Warum er mehr kann

Schwarzer Knoblauch ist längst mehr als nur eine besondere Zutat in der Küche. Durch die Fermentation entstehen wertvolle Inhaltsstoffe – mehr dazu erfährst du hier.

 

Was steckt in schwarzem Knoblauch?

Schwarzer Knoblauch ist nicht nur mild und aromatisch – er bringt auch viele wertvolle Inhaltsstoffe mit. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien, die unsere Zellen vor oxidativem Stress schützen und damit einen positiven Beitrag zu einem gesunden Lebensstil leisten können.

Schwarzer Knoblauch: Genuss ohne Geruch

Ein weiterer Vorteil: Schwarzer Knoblauch ist geruchsneutral – du genießt also alle positiven Eigenschaften des Knoblauchs, ganz ohne Mundgeruch oder unangenehme Ausdünstungen. Beim Fermentationsprozess wird roher Knoblauch langsam unter kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit umgewandelt. Dabei verändern sich die enthaltenen Schwefelverbindungen, die normalerweise für den intensiven Knoblauchgeruch und Mundgeruch verantwortlich sind.

Lecker und vielseitig – deine neue Geheimzutat

Schwarzer Knoblauchist vielseitig einsetzbar und kannsowohl roh als auch gekochtgenossen werden. Sein süßlich-würziger Umami-Geschmack bringt Tiefe und eine sanfte Süße in jedes Gericht. Im Vergleich zu frischem Knoblauch ist schwarzer Knoblauch nicht scharf und er wird auch nicht bitter, wenn er gekocht wird. Du kannst ihn daher behutsam unter warme Gerichte rühren oder ihn kurz mitgaren.

 Zutaten

FermentierterBio Knoblauch 

Herkunft:

Deutschland

Nährwerte

Nährwerte je 100g
Brennwert 2.874 kJ / 687 kcal
Fett 63,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,5 g
Kohlenhydrate 4,9 g
davon Zucker 3,2 g
Eiweiß 17,1 g
Salz 0,03 g

**Prozent der Referenzmenge der täglichen Zufuhr Die Nährwerte unterliegen den für Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Trocken lagern.

Schwarzer Knoblauch (fermentiert)

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All my products are, wherever possible, raw and dried at 38-45 degrees Celsius, depending on the powder. My wild blueberry, wild lingonberry, cranberry, and sweet chestnut powders, as well as all the berries in my antioxidant powder and the barley grass juice powder from Austria, are absolutely raw.

However, some berry powders (e.g., raspberry or strawberry) are not available raw on the market, or only from Kazakhstan. For example, Zellzauber also contains a berry powder that has been heated to 55 degrees Celsius, but it is organic and from Europe. Spice powders like cloves are also not available raw.

Why aren't all the products certified organic?

Currently, I've decided against obtaining my own organic certification, as it involves extra bureaucracy, costs more, and my food grows primarily in the wild anyway. No one in their right mind needs organic certification for wild berries!

Why are wild berries precious and expensive?

All my wild berries are hand-picked in Scandinavia (using hand-held berry pickers) and come from wild, untouched nature. High quality and pure food come at a price. But their potential, effects, and the well-being they bring to our bodies are priceless!

What do I do if a product or glass bottle arrives damaged?

Send us an email including a photo of the package contents to lotte@nordfey.com and we will arrange a replacement as quickly as possible!

How can I integrate wild berries and green grass into my daily diet?

A simple goal could be to boost your day with one spoonful of wild berry powder and one spoonful of barley grass juice powder. How you start your morning sets the tone for the whole day! It's not without reason that they say "The early bird catches the worm!" So, start your day by putting into your mouth what's good for your body.

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What are your breakfast tips?

In the morning, it's good to fuel your body with plenty of fruit, smoothies, and fluids. Your cells need vitamins and fresh energy. Avoid fats in the morning. It's better to eat healthy fats from the afternoon onwards; then your body's fat metabolism works more efficiently!

For breakfast, a large glass of Cell Magic Smoothie, or Pink Cell Magic Berry Smoothie, or for a change, a green smoothie with barley grass juice powder, which you can mix with sweet fruits such as apricots, apples, pears, or even with pre-soaked dried figs. If you need "more" after the smoothie, a wholesome muesli is a great option!

What should athletic people and people with low energy levels pay attention to?

Those who need more energy should ensure they get enough protein in the morning and add more barley grass juice powder (45% protein!) and spirulina (70% protein!) to their smoothie or juice. These are some of the most protein-rich foods in the world!

Do you have questions? We're here for you!